秋天的水果种类是非常丰富的，在这些水果中我最喜欢吃的就是柚子，虽然柚子剥皮比较麻烦，但是里面的果肉酸甜可口，汁水很丰富，营养也非常高，它其中含有丰富的蛋白质、维生素、果胶、有机酸等等，并且微量元素钾含量也十分丰富，且对于秋季易秋燥上火的人来说，食用柚子之后能够增加体内水分、降低体内燥热之气，是清热降燥的佳果，老少皆宜。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。柚子茶和柚子皮也都具实用价值。那么，如何挑选好的柚子呢？
1.看柚子的形状。柚子多呈上尖下窄的梨形形状，要注意选择长得比较匀称的，上面的尖不要太长了，如果太长，说明里面的果肉不多，因为尖部内都是无肉的。
2.看颜色。发青发绿的肯定是还没有完全成熟的，如果不是着急要吃，可以买来以后放置一段时间再食用；假如是买来就吃的，应该选择外皮发黄的，这样的基本是成熟的。
3.看重量。个头、外观基本相同的两个柚子，就要掂一掂它们的分量。重的那一个，说明果肉饱满，含的水分比较多；轻的则是果肉都有些发干了。
4.摁表皮。用手指往里按一按，如果感觉很硬，似乎有阻力，说明皮薄肉实，果肉饱满；相反的，一摁就是一个坑的，多半是个“厚脸皮”，千万不要挑选这样的。
刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。
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