我们是个酷爱喝酒的民族，从河南舞阳贾湖遗址里，就出土了一座9000年前的完整“槽坊”。而这与如今农村自酿酒的小作坊没什么两样。可见，我国的酿酒史是多么地悠久。
同时也说明，农村自酿酒的历史也远比我们想象的久远。几千年来，它一直是人们饮酒的主流。在没有各种宣传手段的时代，它多是靠人们口碑相传，并且是家族传承。
然而如今每每提到它，人们都唯恐避之不及。那么农民喝了几千年的自酿酒，为什么突然不能喝了？是人们安全意识的提高，还是别有用心之人的推波助澜？
本着实事求是的态度，笔者咨询了几位业内的好友，总结了这3个原因，很辛酸。
原因一：没有竞争力
农村自酿酒多是以农民自家的小作坊酿造的，那么中间的所有流程都需要自己来把控，这无疑会占据农民大量的时间，而且要对所有流程都比较熟悉才能胜任。
而现代化的白酒生产，每个环节都有专人负责，可以批量化生产。同时也可以批量化采购原料，降低成本。与之相比，农村自酿酒完全没有任何竞争优势可言。
在这样的情况下，为了压低成本，有些人便铤而走险，用各种添加剂或者劣质原料来生产。久而久之，自酿酒的名声便毁掉了。
原因二：缺乏监管
由于市场监管难以面面俱到，白酒行业一直是“狠活”辈出。在“阴影”笼罩的地方，便会滋生出各种“罪恶”。
业内朋友介绍说，他亲眼见过有大量农药残留的粮食，在没有经过处理后，直接投入生产。也见过小作坊阴暗的房间里，蟑螂到处爬。甚至有些黑心厂家，用劣质原料来生产。
这样生产出来的酒，有谁敢冒着生命危险去尝一口呢？
原因三：生产工艺不达标
高品质的白酒，生产工艺十分复杂。以茅台为例，单是其生产周期就需要1年，期间要进过165道复杂的工艺。
而有些酒贩子刚学了几天，便敢上手酿酒了。要知道，白酒酿造过程中，会出现各种对人体有害的物质，正规的厂家都会用各种方法，将其控制在合理的范围内，而这些小作坊根本就不具备这样的技术条件。
以上种种，便是自酿酒饱受诟病的“原罪”。由此可见，如果没有靠谱的购买自酿酒的渠道，建议大家还是选择大厂家生产的酒，起码这些酒喝起来安全放心。
如果你正在犹豫选什么酒，不妨尝试一这款木台厚道酒，它与飞天茅台酒同出一脉，好喝又不贵。
木台厚道酒
木台厚道酒厂家与茅台酒厂同处于茅台镇核心产区，并且其酒厂就坐落在赤水河畔，可谓占尽了酿出美酒的天时地利。
在酿酒原料上，它就近取材，选用了与飞天茅台同样的红缨子糯高粱。这种高粱是茅台镇特产，是酿造高品质酱酒的不二之选。
其内部富含大量的支链淀粉，并且单宁的含量远高于普通高粱。这就会使得此高粱在发酵过程中，产生大量的呈香物质，使得酒体香味复杂饱满。
并且，其酿造者国家级品酒大师冯小宁曾在茅台酒厂工作30多年，拜师于老厂长李兴发。因而，她在酿造这款酒的时候，引入了飞天茅台优良的酿造工艺流程，使得两者的风味物质极为相近。
它的香气饱含粮曲香与花果蜜香，纯正浓郁，沁人心脾。入口醇厚香绵，醇甜爽净。
好了，不知道各位酒友对自酿酒持什么态度呢？欢迎留言分享。
买酒加vx18011014473批发价
本站部分文章来源或改编自互联网及其他公众平台，主要目的在于分享信息，版权归原作者所有，内容仅供读者参考，如有侵权请联系我们。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
