家中来客人不用慌?教你5道家常小炒,鲜香美味,大人孩子都爱吃

在饭店外面吃饭,最不放心的就是油了,地沟油、回收油,极其的不卫生,虽然饭菜美味无比,但吃得不放心,每次家中来客人,我都会在家下厨,真材实料,干净卫生,大家吃的都放心,不会出现拉肚子的情况。

大厨做饭可不像家庭厨房,味精、鸡精可劲地放,全是“科技和狠活”,吃完嘴巴发干发苦、口渴得不行,真不如自己动手做。

家中来客人不用慌?教你5道家常小炒,鲜香美味,大人小孩都爱吃

一、大葱炒鸡蛋

1、碗中打入3个鸡蛋,搅拌成蛋液,把大葱出锅,倒入鸡蛋液,炒至定型。

2、准备两颗大葱,切掉根部和顶尖的干叶,只保留葱白部分,斜切成段更入味,起锅烧油,油热倒入大葱翻炒,爆出香味。

3、接着倒入炒好的鸡蛋,与大葱混合翻炒,淋些清水,按照个人的口味,加入食盐、生抽、蚝油、鸡精,翻炒均匀。

4、按照这个方式做的大葱炒鸡,营养丰富,葱香味十足,入口鲜香美味,一点也不辣,大葱有一丝甜味,特别的下饭。

二、白菜炒木耳

1、准备适量的干木耳,放入凉水中,浸泡2个小时,泡软泡胀,切忌不可用开水。

2、起锅烧油,油热倒入葱姜末,爆出香味,倒入白菜翻炒,一直把白菜炒软。

3、接着倒入黑木耳,木耳要切一切,别太大个,按照个人的口味,依次放入蚝油、生抽、白糖、白醋,翻炒均匀。

4、此菜简单又快手,鲜香美味,清香可口,营养丰富,是一道不错的家常小炒,上桌家人都爱吃,下酒下饭都可以。

三、炝拌土豆丝

1、准备3个土豆,刮掉外皮,清洗干净,用擦丝器擦成细丝,如果刀功好,可以刀切。

2、起锅烧水,水开下入土豆丝,焯烫一会儿捞出,用温水冲洗一下,控干水分。

3、起锅烧油,油热放入花椒、干辣椒,爆出香味以后,切一些蒜末,倒在上面。

4、把热油倒在土豆丝上面,按照个人口味,加入香醋、生抽、食盐、鸡精,翻拌均匀,即可开吃,爽脆美味,清口又解腻。

四、家常烧豆腐

1、准备五块钱的老豆腐,改刀切片,起锅烧油,放入豆腐煎一煎,煎至两面色泽金黄,要用中小火,大火容易糊锅。

2、煎出颜色以后,按照个人口味,加入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖,翻拌均匀。

3、放一把葱段,淋入小半碗清水,盖上锅盖,焖煮七八分钟,即可关火。

4、等时间到了,就可以出锅了,一道美味的家常豆腐,鲜香美味,绵软清香,特别的好吃,适合拌饭吃,下酒菜也可以。

五、辣椒炒肉

1、准备一块五花肉,肥瘦均匀,改刀切成薄片,起锅烧油,油热下入五花肉,中小火翻炒,煸炒出油。

2、接着加入蒜末,爆出香味,煎肉的油脂可以保留,乳膏嫌弃油腻,也可以捞出来。

3、接着倒入线椒,开始进行翻炒,辣椒品种自行选择,调味放生抽、食盐、蚝油。

4、加入一点点清水,避免粘锅,翻炒均匀,放少量鸡精、白糖,关火出锅。

5、按照这个方式做的辣椒炒肉,肉片有嚼劲,口味香辣,超级下饭,让人食欲大开。

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